Restaurant l'equateur
Tabelog 分數: 4.79
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13121866/
來日本的第一晚 ,
友人安排在Tabelog有著4.79高分
也是全日本法式料理排名分數第一名的Restaurant l'equateur.
這一家是我們這次來日本最期待的餐廳之一,
沒有米其林星星加持,沒有亞洲50 ,
只有單純的12個位置,不得其門而入的隱市會員制餐廳
卻可以連續三年在tabelog拿下金獎（全日本前30大),
除了有著以上條件吸引我外,
因為這一晚剛好是友人的生日
我們幾位從台灣帶酒替友人慶生 ,
我很期待可以喝到好酒和這些酒與餐點的搭配.
以下為當天菜色,
其實有的聽不太懂店主說的食材名詞翻譯,
只能以吃到的主觀認定,較為可惜
烏魚子高湯蒸蛋
雲丹 瑩烏賊
麵包
鮑魚,魚子醬
牛タン(牛舌), 魚刺 筍子
椀物 (蝦蟹真丈)
烤銀鱈(花椒)
牛肉 /鴨子肉
穴子燉飯
蕨 章魚 麵
甜點(刨黑松露)
今晚第一道就很喜歡,
而海膽＋瑩烏賊更中了我心
鮑魚魚子醬 更是這一餐中最具水準,
鮑魚煮的Q彈甘甜搭配外頭魚子醬和微酸的醬汁怎麼可以這麼搭.
而主菜鴨肉比牛肉優秀, 鴨肉雖比預期的要生,但是表皮酥香.肉軟嫩可口
l'equateur 是一家日法融合的餐廳,但偏向日本料理,
有著法式料理框架，但卻帶有日本料理細膩
而其中有幾道又帶點中菜風味.
難怪友人會說 你在日本吃法/義菜,
回台灣就沒有想吃的法/義料理了
#謝謝友人好酒
#感謝偉大的好心人
#1983生日快樂
#謝謝老闆娘給我名片訂位
#期待希望年底能再訪
#lequateur
#エクアトゥール
Search